만월경은 단순히 좋은 원두를 쓰는 데 만족하지 않습니다.

모든 고객에게 최상급 재료의 깊은 맛을 전달할 수 있도록

수상 경력과 바리스타 자격증이 있는 슈퍼바이저가 전문적으로 품질을 관리합니다.

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특히 커피 맛의 핵심인 에스프레소 추출 농도(TDS)의 경우,

전문 장비로 측정하고 객관적인 데이터를 기록하며, 전 지점의 기준값을 관리합니다.

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일반 프랜차이즈 카페의 TDS가 3~5%에 불과한 반면,

만월경의 TDS는 10%에 육박합니다.

이는 '꿀을 짜내는 듯' 진한 에스프레소의 비결입니다.

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*TDS(Total Dissolved Solid)

커피가 얼마나 진한 지 연한 지를 나타낸 수치로, 고형 성분이 물 속에 녹아 있는 양을 백분율(%)로 표현했다.

일반적으로 TDS 수치가 높을수록 커피의 농도는 진해지고, 낮을수록 연해진다. 

미국 스페셜티 커피 협회(SCA) 기준 TDS는 ▲핸드드립 1.15~1.35% ▲아메리카노 1~2% ▲룽고 2~8% ▲에스프레소 9~11% ▲리스트레토 12%이상으로 나뉜다.