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맛 비결

Secret of taste

맛 비결

바리스타도 단골된 '맛 경쟁력'

만월경은 단순히 좋은 원두를 쓰는 데 만족하지 않습니다.

모든 고객에게 최상급 재료의 깊은 맛을 전달할 수 있도록

수상 경력과 바리스타 자격증이 있는 슈퍼바이저가 전문적으로 품질을 관리합니다.

특히 커피 맛의 핵심인 에스프레소 추출 농도(TDS)의 경우,

전문 장비로 측정하고 객관적인 데이터를 기록하며, 전 지점의 기준값을 관리합니다.

일반 프랜차이즈 카페의 TDS가 3~5%에 불과한 반면,

만월경의 TDS는 10%에 육박합니다.

이는 '꿀을 짜내는 듯' 진한 에스프레소의 비결입니다.

*TDS(Total Dissolved Solid)

커피가 얼마나 진한 지 연한 지를 나타낸 수치로, 고형 성분이 물 속에 녹아 있는 양을 백분율(%)로 표현했다.

일반적으로 TDS 수치가 높을수록 커피의 농도는 진해지고, 낮을수록 연해진다. 

미국 스페셜티 커피 협회(SCA) 기준 TDS는 ▲핸드드립 1.15~1.35% ▲아메리카노 1~2% ▲룽고 2~8% ▲에스프레소 9~11% ▲리스트레토 12%이상으로 나뉜다.

음료

Menu of manwolgyung

만월경 메뉴

  • 음료

    coffee

non-coffee

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Signature
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​Tea&Drip-bag

H디카페인 드립백
B자몽티
G스페셜티 드립백
E딸기 히비스커스 티
D복숭아티
F청포도 블루레몬 티
C청귤티
A레몬티
디저트
  • 디저트

    dessert

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커피·디저트머신

Machine of manwolgyung

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​커피머신

  • 일체형 머신으로 국내 설계, 제조

  • 20Bar 초고압력, 세밀한 분쇄도 조절

  • 연속 추출 시에도 언제나 균일한 맛

  • 에스프레소 최대 4샷까지 가능

  • 5개 가루통 탑재로 바리에이션 가능

  • 셀, 퓨레 품은 “리얼에이드” 추출 가능

  • 넉넉한 제빙기 용량…연속 15잔 얼음 추출 가능

  • 원격제어 및 매출확인 시스템 사용 가능

  • 저렴한 카드 수수료(1.5%)

  • 2년 무상 A/S(본사 기술팀 전담)

커피기계

신규 ​디저트머신

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  • 커피머신에서 커피 및 디저트 한 번에 결제 가능

  • 한 번 결제로 최대 5개까지 여러 제품 구매 가능

  • 기존 디저트머신보다 콤팩트한 사이즈
    (가로 크기 약 35cm 감소)
    보다 효율적인 매장 인테리어&스타일링 가능

  • 1년 무상 A/S(본사 기술팀 전담)

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